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Bonnet-Ponson Seconde Nature SN19 - Bio
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Bonnet-Ponson Seconde Nature SN19 - Bio

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45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier Dosage: 0g/l  Nur erste Pressung (Coeur de... mehr

45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier

Dosage: 0g/l 

Nur erste Pressung (Coeur de cuvee)

Terroir: Chamery Premier Cru, lieux-dit von «les Vigneules», “les Specters” und «les Caquerets», Südostausrichtung

Mutterboden aus kalkhaltigem Ton, durchsetzt mit Kalksteinkieseln. Untergrund aus Sand, darunter Kreide

Weinbereitung:

Komplett ohne Sulfite oder Zusatzstoffe ausgearbeitet. Weder gefiltert noch filtriert, oder geschönt.

Erste Gärung mit einheimischen Hefen in 228 l und 400 l Eichenfässern (4 Jahre altes Holz).

Malolaktische Gärung realisiert.

9 Monate auf Hefe vor der Abfüllung

 

Art: Weiss
Biozertifizierung: Bio zertifiziert
Charakter: Experimentell & Herausfordernd
Dosage: Zero Dosage / Brut Nature
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Jahrgänge: 2018
Ort: Ambonnay
Rebsorten: Cuvée
Region: Montagne de Reims
Alkoholgehalt: 12,5%
Weinbezeichnung: Champagner
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne Bonnet-Ponson, 9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, Frankreich
Bio Zertifizierung: Bonnet-Ponson - FR-BIO-01
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