Bonnet-Ponson Seconde Nature Millésime 2015

45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier

Nur erste Pressung (Coeur de cuvee)

Terroir: Chamery Premier Cru, lieux-dit von «les Vigneules», “les Specters” und «les Caquerets», Südostausstellung der Pisten.

Mutterboden aus kalkhaltigem Ton, besetzt mit Kalksteinkieseln. Untergrund aus Sand reich an Fossilienschale.

Weinbereitung:

Komplett ohne Sulfite oder Zusatzstoffe, ohne Filtrierung und Schönung.

Erste Gärung mit einheimischen Hefen in 228 l und 400 l Eichenfässern (4 Jahre altes Holz).

Mit malolaktischer Gärung.

9 Monate auf Hefe vor der Abfüllung

Flaschenreife: 4 Jahre

Dosage: 0g/l

Weinbezeichnung: Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Nettofüllmenge: 0,75 Liter
Anschrift des Herstellers: Champagne Bonnet-Ponson, 9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, Frankreich
Infos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Bio Zertifizierung: CHAMPAGNE BONNET PONSON - Kontrollnummer: 51/107206/895679 - FR-BIO-01