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Bonnet-Ponson Chamery Rouge "amphore" 2020 - Bio
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Bonnet-Ponson Chamery Rouge "amphore" 2020 - Bio

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Coteaux Champenois 100% Pinot Noir Aus Weinbergen in Chamery. Der Oberboden besteht dort aus... mehr

Coteaux Champenois

100% Pinot Noir

Aus Weinbergen in Chamery. Der Oberboden besteht dort aus kalkhaltigem Lehm, der mit Kalksteinkieseln durchsetzt ist, der Unterboden aus Sanden und fossilen Muscheln.

Die Trauben wurden nur teilweise entrappt, die Fermentation spontan eingeleitet und der Pinot für 20 Tage in 300 Liter-Amphoren vergoren, in denen er dann auch bis Juli 2021 gereift ist. Der Wein wurde ohne Zugabe von Schwefel gefüllt.

Nase: Der Verzicht auf Schwefel sorgt bei diesem Wein dafür, dass er von Beginn an sehr offen ist und er duftet auch ganz typisch nach ungeschwefeltem Pinot, bei dem Hefe und Knubberkirschen auf Waldbeerjoghurt und eine frische und noch warme Himbeertarte treffen.

Geschmack: Saftig und lebendig. Auch hier zeigt sich die Offenheit in Verbindung mit der für Amphorenausbau so typischen feinporigen Textur. Das ist ein Pinot, der jetzt mit Genuss getrunken werden will und sehr süffig erscheint. Dazu tragen die saftigen Kirschnoten bei, die zwischen Reife und Säure pendeln, dazu trägt der Hauch von Kohlensäure bei, der an der Zungenspitze noch erahnbar ist, und ebenso das straffe Mundgefühl.

 

Art: Weiss
Biozertifizierung: Bio zertifiziert
Charakter: Experimentell & Herausfordernd
Flaschengröße/Inhalt: 0,75l.
Jahrgänge: 2020
Ort: Ambonnay
Rebsorten: Cuvée
Region: Montagne de Reims
Alkoholgehalt: 12,5%
Weinbezeichnung: Coteaux Champenois
Pot. Allergene: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Herstelleradresse: Champagne Bonnet-Ponson, 9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, Frankreich
Bio Zertifizierung: Bonnet-Ponson - FR-BIO-01
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