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Philipponnat

Die Familie Philipponnat baut Champagner seit dem 16. Jahrhundert an, das Haus wurde 1910 von Pierre Philipponnat gegründet. Zum Weingut gehören 20 Hektar Weinberge rund um Mareuil-sur-Aÿ (11 Hektar), Aÿ, Avenay Val d’Or und Mutigny. Die berühmte Lage Clos des Goisses machen 5.5 Hektar der 11 Hektar in Mareuil-sur-Aÿ aus.

In 2004 wurde ein neuer Weinkeller in der Nähe der Weinberge von Mareuil-sur-Aÿ fertiggestellt. Durch den verkürzten Transportweg, den die Trauben durchlaufen, hat sich die Qualität noch einmal stark verbessert.

Die Weine aus Clos des Goisses durchlaufen die malolaktische Gärung. Das Haus baut die Weine traditionell in Tanks oder alten Eichen Fudern aus, seit 2000 wird Clos des Goisses zu 40 bis 50 Prozent in 228 Liter Eichen Fässern ausgebaut. Die Dosage ist gering, ca. 5 Gramm bei allen Jahrgangs Champagnern.

Facts: Mareuil-sur-Aÿ, Grande Vallée, N.M., 20 ha, 600.000 Flaschen/Jahr

Film von Peter Liem über Clos des Goisses