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Fernand Thill


NEU und in Kooperation mit dem alteingessenen Pinot-Weinhandel aus Nürnberg kann Ihnen Champagne Characters diese extrem raren Champagne (nur ca. 15'000 Fl./Jahr) offerieren: Champagne Fernand Thill aus Verzy.

Was für eine Entdeckung! Ein guter Freund rief uns nach seinem Besuch im L'Assiette Champenoise (*** Michelin Sterne!) an und schwärmte von einem Champagnerhaus, das dort im offenen Ausschank offeriert wurde. Sofort machten wir uns auf und erfuhren vor Ort, dass Anselme Selosse Himself ebenfalls diese Champagne in seinem Hotel anbietet.

Nach dem Verkosten wussten wir auch warum: Extrem fokussierte Champagner mit sattem Druck, feiner Eleganz und ungemein luftiger Struktur, die wir so noch nie erlebt haben...(Das Dörfchen Verzy gehört u.a. mit Ambonnay zu den wenigen Crus, die sowohl für Pinot Noir als auch Chardonnay den Grand Cru Status haben).

Der Brut sowie der Rosé Brut sind kräftige und zupackende Champagne, dabei jedoch weinig und fein.
Für diese Preisklasse sensationell akademisch und präzise sind sie ein Must Have für jeden Tag aber mit großer Ernsthaftigkeit und Seriosität.

Eine schier unglaubliche Preis-Sensation sind die Millesimés! 

Die 2008er Cuvee aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay besitzt die für den Jahrgang typische Kräftigkeit und das Säuregerüst, kommt druckvoll und sehr weinig daher und ist ein perfekter Essensbegleiter für rustikale, deftige Küche, wundervoll belebend und frisch, saftig und nachhaltig.

Der Blanc de Blancs 2007 Grand Cru spielt für diesen Preis in der obersten Liga, was hochwertigen Winzerchampagner angeht und hat mit seinem ganz eigenen Stil bei uns im Programm eine Alleinstellung:

Trotz feinen mineralischen Drucks fast ohne Gewicht im Trunk, spielt er mit zarten Frühlingsdüften und Seidigkeit, tänzelt so feingliedrig nach dem Schluck in einen Abgang hinein, der einem fast vergessen lässt, dass man gerade etwas im Mund hatte, wäre da nicht der Nachhall voller weißer Blüten, Birne, Weißdorn, Raps und Flieder. Alles dezent, alles leicht, schon wieder leer das Glas...sen-sa-tio-nell!!