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Die Champagne von Francis Egly bestechen durch die außergewöhnliche Qualität ihrer Grundweine. Es sind kraftvolle, terroir-expressive Schaumweine, die hauptsächlich auf Pinot Noir basieren. Dafür dass die Domain heute zu den renommiertesten Winzerchampagnern gehört, ist sie noch gar nicht so lange in diesem Geschäft. Bevor Francis Egly 1982 das Steuer übernommen hat, wurde der Großteil der Trauben an Negociants verkauft.

Von den 12 ha. befinden sich 8 in Ambonnay, der Rest in Bouzy, Verzenay und in Vrigny. Die 2 ha. in Vrigny sind mit Meunier bepflanzt, der Rest ist bepflanzt zu 70% mit Pinot Noir und 30% mit Chardonnay. Das Alter der Reben reicht bis in das Jahr 1947 zurück.

Francis Egly verbringt die meiste Zeit seiner Arbeit im Weinberg und ist ein Verfechter von sehr reifem Rebmaterial. Im Keller verwendet er größtenteils gebrauchte Eichenfässer (für einen Ausbau von maximal 8 Monaten), die er im Burgund bezieht. Egly ist überzeugt, dass der Champagner durch das Holz mehr Struktur, Komplexität, Terroirausdruck und Lagerpotenzial bekommt. Außerdem liebt er es, einzelne Parzellen separat auszubauen. Es werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet, es wird nicht geschönt oder filtriert und je nach Beschaffenheit des Grundweins durchlaufen die Weine die malolaktische Gärung oder nicht.

Nach dem Bottling verbringen die Champagner lange Zeit auf der Hefe: Brut Tradition und Vignes de Vrigny für mindestens 3 Jahre, die anderen Cuvées noch deutlich länger. Kürzlich hat Egly eine Temperaturkontrolle in all seinen Kellern eingeführt, was in seine Augen die Menge an Schwefel reduziert, die zugesetzt werden muss.

Facts: R.M., Ambonnay, Montage de Reims, 12 ha., 100.00 Flaschen/Jahr