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Philipponnat

Die Familie Philipponnat baut Champagner seit dem 16. Jahrhundert an, das Haus wurde 1910 von Pierre Philipponnat gegründet. Zum Weingut gehören 18 Hektar Weinberge rund um Mareuil-sur-Aÿ (11 Hektar), Aÿ, Avenay Val d’Or und Mutigny. Die berühmte Lage Clos des Goisses machen 5.5 Hektar der 11 Hektar in Mareuil-sur-Aÿ aus.

In 2004 wurde ein neues Weingut nahe der Keller in Mareuil-sur-Aÿ.  Das Ergebnis war eine spürbar bessere Qualität der Weine. Die Weine aus Clos des Goisses durchlaufen in die malolaktische Gärung. Das Haus baut die Weine traditionell in Tanks oder alten Eichen Fudern aus aber seit 2000 wurde Clos des Goisses zu 40 bis 50 Prozent in in 228 Liter Eichen Fässern ausgebaut. Die Dosage ist generell gering, ca. 5 Gramm bei allen Vinatge Weinen.

Facts: Mareuil-sur-Aÿ, 18 Hektar